Pasta senza uova:
250 g farina di grano duro , 105-110 ml di acqua, pizzico di sale.
1) L'impasto deve essere tipo briciole di pane e non deve risultare appiccicoso. Se e' troppo umido aggiungere farina un po' alla volta.
Se la pasta si attacca uscendo dalla trafila vuol dire che è troppo umida.
2)Non bisogna mettere troppo impasto tutto assieme
3) La pasta deve uscire facilmente dalla trafila, se al contrario bisogna spingerladall'alto allora vuol dire che e' troppo umida.
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