Panforte !

Ingredienti
150 gr di noci
300 gr di mandorle
200 gr di farina
200 gr di miele di acacia
250 gr di zucchero a velo
150 gr di cedro candito
200 gr di arancia candita
vaniglia 1 bustina
semi di coriandolo macinati ( mezzo
cucchiaino)
cannella macinata ( mezzo cucchiaino)
noce moscata grattugiata ( mezzo
cucchiaino da caffé )
3 chiodi di garofano macinati (solo la
testa)
foglio di ostia

Far tostare a 150° le noci e le mandorle ( appena colorite) . Tagliarle a pezzi grossi ed unirle ai canditi di cedro e arancia, tagliati a cubetti, le spezie e la farina.
Mettere in una casseruola lo zucchero a velo (lasciandone da parte un cucchiaio).
Aggiungere 1 cucchiaio di acqua, il miele e la vaniglia in polvere. Cuocere a fuoco bassissimo mescolando continuamente finche' appariranno delle piccole bolle.
Unire i 2 composti mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una
massa omogenea. Con le mani infarinate formare una palla.
Foderare il fondo di una tortiera (con cerniera apribile) con la carta forno e sopra a questa mettere un foglio di ostia. Mettere una striscia di ostia tutt’ attorno, appoggiata alle pareti, e riempire con l'impasto , livellandolo alla stessa altezza.
Cospargere il panforte con 1 cucchiaio di zucchero a velo e 2 cucchiai di farina e cannella a piacere ( fatti passare da uno staccino).
Cuocere per 30 minuti a 150° C.