Concorso !!! Soccorso !!!

Mi sono iscritta ad un un concorso per blog gastronomici, così, un per gioco e un po' per celia. Ora vi chiedo di votarmi perché sennò , un po' perché è scritto in italiano , un po' perché più che un blog è blogghino...se non mi votate voi , chi mai mi voterà ?
Aspetto migliaia di click . Ciao .
ps: questo è il logo del sito e questa è la pagina dove dovete cliccare :

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24 aprile

Capita di non ricordarsi dei compleanni degli altri, ma non ricordarsi del proprio è il colmo !!! Per fortuna c'è chi se ne ricorda e allora capita che ti vedi presentare questa "cosa" . Il bello ed il buono ci salveranno ... basta però che non se ne mangi troppo !
Macchiseneimporta ! E' o non è la mia torta di compleanno ?


Crostata al frangipane e frutta fresca

per la pasta frolla: 200 g di burro freddo 200 g di zucchero a velo 4 tuorli + 1 uovo 500 g di farina 00 vaniglia

per il frangipane: 100 g di burro morbido 100 g di zucchero a velo 100 g di farina di mandorle 2 uova 30 g di farina 00

per la crema pasticcera: 400 g di latte intero alta qualità 150 g di zucchero semolato extrafine 100 g di tuorli d’uovo 50 g di maizena vaniglia

frutta fresca per decorare

Preparare la frolla e foderare uno stampo per fare la base della crostata.

Preparare il frangipane mescolando in una ciotola il burro morbido e lo zucchero a velo.

Aggiungere le uova, uno alla volta, la farina di mandorle e la farina 00.

Versare la crema ottenuta sulla base di frolla e cuocere a 175° per 40 minuti circa.

Preparare la crema pasticcera, lasciatela freddare e versatela sulla crostata. Decorare con la frutta fresca ( qui ci sono mirtilli e more) lucidata con un po' di gelatina.

Pasquetta e compleanno

Eccola la festeggiata ! A buon diritto decide di assaggiare il dolce che le ho preparato : una base di meringa rivestita leggerissimamente di cioccolato fondente, uno strato di bavarese alla vaniglia e per guarnire, colorare, rallegrare, dei grossi fragoloni ricoperti di cioccolato e violette candite.
E mentre all'interno si svolgeva la prima festa di primavera, fuori c'erano turbini e schizzi di fiocchetti bianchi che danzavano fra i rami di peschi e mandorli in fiore . Bello, tutto molto bello . Persino suggestivo. E forse anche prevedibile a quasi 700 metri di altezza sul mare...
Ma non sarebbe stato meglio , un solo , singolo , pallido e timido raggio di sole?

Fuori la prima !

Et voila ! Fuori la prima . Non sembra malaccio , anzi. Non vedo l'ora di sentire com'è venuta , ma mi tocca aspettare domani mattina , momento topico della festa di Pasqua nella nostra regione. Per noi la colazione pasquale è stata sempre quasi più importante del pranzo , ricca e varia , con salumi vari e la classica torta di formaggio, uova sode e la coratella d'agnello fatta in padella, poi ovviamente le uova di cioccolata e le pizze dolci. Niente colombe. Per bere c'era la Vernaccia di Cannara , un vino molto rosso e dal gradevole sapore dolce.
Ciao papà, ti ricordi ? eri sempre uno degli ultimi a scendere per la colazione e solo per Pasqua indossavi quella magnifica vestaglia lunga di seta, a righe grige e bordeaux. Tu eri il centro della stanza , tu eri il centro della famiglia, tu eri il centro della mia vita. Ti voglio tanto bene oggi come allora , mio dolcissimo papà.
Ma che mi prende, tu sei sempre con me , anzi sei sempre con noi e anche domani mattina scenderai a fare colazione con la tua splendida vestaglia. Lo so, a te la torta di formaggio non piace, non preoccuparti c'è del buonissimo pane di Strettura.

E questo è il terzo e per quest'anno basta !

Questo è per Arianna, mia figlia. Erano diversi anni che non ne facevo uno solo per lei , ma quest'anno ci voleva proprio e poi ci ho messo una sorpresa speciale che lei di sicuro non s'aspetta. L'ho decorato con le nocciole e le violette candite , non vedo l'ora di vedere che faccia farà.
Ora sto aspettando che le colombe finiscano di lievitare , spero che facciano presto , voglio risistemare la cucina : pare un campo di battaglia !

Ed ecco il secondo !

Di ispirazione giapponese, questo uovo di cioccolato bianco è per la figlia di un mio nipote e compie 10 anni . Lei vuole solo cioccolato bianco...

E il primo è fatto !

Per questa sera solo le foto, sono troppo stanca, domani metto anche la spiegazione passo passo.

Allora, vediamo di spiegare per chi non l'avesse mai fatto come si fa un uovo di cioccolato.
Innanzi tutto comperare del BUON cioccolato , il gusto sceglietelo voi. Questo è cioccolato al latte.
foto 1 ) Ho messo nel microonde 600 grammi di cioccolato e l'ho fatto sciogliere a 750° solo a metà, infatti si vedono ancora pezzi interi (con questo metodo siamo sicuri che la temperatura è tra 40° e 45°).
foto 2 ) Dopo aver ben mescolato il cioccolato che si è tutto sciolto ( la temperatura è scesa a 33°-34° ) ho aggiunto del mycryo ( burro di cacao disidratato e micronizzato) nel rapporto 1/10 rispetto al cioccolato ( in questo caso ho aggiunto 6 grammi di mycryo) . Ho mescolato bene per sciogliere ed amalgamare il tutto.
foto 3 ) Ho aspettato che la temperatura scendesse a 29° per poter utilizzare il cioccolato
foto 4 ) Ne ho messo 300 g nello stampo e facendolo roteare ho rivestito tutto l'interno. Questo lavoro deve durare fino a che il cioccolato non ispessisce. Se l'ambiente è sui 17°-18° ( infatti ero scesa in taverna dove non accendiamo quasi mai il termosifone) ci vorranno circa 15 minuti ( non deve essere più freddo di così perché il cioccolato si addenserebbe troppo in fretta e verrebbe una parte molto spessa e una molto sottile )
foto 5 ) Il cioccolato si sta addensando
foto 6 ) A questo punto ho capovolto lo stampo ed ho atteso che il guscio cadesse giù. Ci sono volute circa due ore e qualche colpetto ben assestato sullo stampo.
foto 7 ) foto 8 ) fase della decorazione. Precedentemente avevo preparato stelle e cuoricini con del cioccolato plastico bianco colorato con sciroppo di rose e le ho attaccate con una goccia di cioccolato .
foto 9 ) Ho messo la sorpresa nel guscio ! Fase importantissima , altrimenti vi toccherà riaprire l'uovo ( a me è successo una volta...)
foto 10 ) Qui ho fatto una striscia di carta forno e l'ho pennellata più volte con il cioccolato temperato , poi quando questo è un po' ispessito ho avvolto l'uovo ormai assemblato ( metto del cioccolato temperato lungo i bordi ben livellati e unisco le metà)
con la striscia, ho aspettato che il cioccolato si indurisse e ho tolto la carta. La stessa cosa ho fatto per il fiocco !
foto 11 ) Ecco l'uovo finito ! L'ho chiamato "uovo funk" perché è un po' pazzerello come la mia nipotina alla quale è destinato !

Buona Pasqua !